Molho ao sugo, receita italiana básica
Cozinha: Italiana | Nível: Exige equipamento especial, Fácil
27/04/2023
Servings: 1 Prep Time: 10m Cook Time: 1:20 h Ready In: 1:30 h
Informações Nutricionais
Informações por porção
Calorias (kcal --------------------- 441
Carboidratos (g) ------------------ 53,80
Proteínas (g) -------------- 9,01 Gorduras
totais (g)--------- 26,78 Gorduras saturadas (g)----------- 3,40 Fibra
alimentar (g)--------- 22,33 Sódio (mg) ------------------------ 46,35 Vamos à receita do Tradicional Molho ao Sugo Ingredientes 6 tomates grandes (maduros) 1 bouquet garni (com manjericão, louro, salsa e manjerona) Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto 4 dentes de alho 1/2 cebola média 2 colheres de azeite Modo de Preparo Passo1 Prepare um bouquet garni com um ramo de manjericão (com 10 folhas), 5 folhas de louro, 1 ramo de salsa e 1 ramo de manjerona. Amarre tudo com um barbante culinário ou enrole em uma gaze. Na foto abaixo o utensílio específico para bouquet garni. Passo2 Corte os tomates em 4 partes e coloque para cozinhar em água fervente com casca e sementes, junto com o bouquet garni. Cozinhe por 60 minutos Passo3 Depois de cozido retire o bouquet garni e passe o tomate por um passe-vite para separar as cascas e sementes. Descarte as cascas e sementes que ficaram no Passe vite. Se não tiver um passe-vite utilize uma peneira de aço pressionando o tomate contra ela com a ajuda de uma colher. Passo4 O seu molho ao sugo pode ser guardado na geladeira por 5 dias e até 4 meses no freezer. Antes de servir aqueça uma panela em fogo alto e refogue a cebola e o tomate picados finamente por 3 minutos, adicione o molho ao sugo e deixe engrossar por 5 a 10 minutos. Chef Alexandre Litwinski Alexandre Litwinski Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.
Proteínas (g) -------------- 9,01 Gorduras
totais (g)--------- 26,78 Gorduras saturadas (g)----------- 3,40 Fibra
alimentar (g)--------- 22,33 Sódio (mg) ------------------------ 46,35 Vamos à receita do Tradicional Molho ao Sugo Ingredientes 6 tomates grandes (maduros) 1 bouquet garni (com manjericão, louro, salsa e manjerona) Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto 4 dentes de alho 1/2 cebola média 2 colheres de azeite Modo de Preparo Passo1 Prepare um bouquet garni com um ramo de manjericão (com 10 folhas), 5 folhas de louro, 1 ramo de salsa e 1 ramo de manjerona. Amarre tudo com um barbante culinário ou enrole em uma gaze. Na foto abaixo o utensílio específico para bouquet garni. Passo2 Corte os tomates em 4 partes e coloque para cozinhar em água fervente com casca e sementes, junto com o bouquet garni. Cozinhe por 60 minutos Passo3 Depois de cozido retire o bouquet garni e passe o tomate por um passe-vite para separar as cascas e sementes. Descarte as cascas e sementes que ficaram no Passe vite. Se não tiver um passe-vite utilize uma peneira de aço pressionando o tomate contra ela com a ajuda de uma colher. Passo4 O seu molho ao sugo pode ser guardado na geladeira por 5 dias e até 4 meses no freezer. Antes de servir aqueça uma panela em fogo alto e refogue a cebola e o tomate picados finamente por 3 minutos, adicione o molho ao sugo e deixe engrossar por 5 a 10 minutos. Chef Alexandre Litwinski Alexandre Litwinski Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.
